| <さ> |
| 冴え | さえ | 主に図、虎、斑に用いる言葉で、白い部分が雪白となり、緑とその白の境がはっきりと分かれている状態をいう。 |
| 作上がり | さくあがり | 前年のでき具合より、よくできること。 |
| 作落ち | さくおち | 「作上がり」の逆で、前年よりでき具合が落ちること。 |
| 作得 | さくとく | 培養することによってよくなり、子が出るなどして大きく殖えること。 |
| <し> |
| 地合い | じあい | 葉表の肌を表わす言葉。 |
| 顰 | しかみ | 葉がタテにしわになり、波を打っている状態。 |
| 獅子葉 | ししば | 獅子系の葉の特徴で、葉先が葉裏側にカールしているもの。 |
| 渋根 | しぶね | 根の表面に赤茶色のサビのようなものがつき、生長をさまたげる一種の病気。芋にもつく。 |
| 縞 | しま | 葉芸の一つで、葉元から葉先に向かって入る、白および黄色のすじ。葉裏にまで抜ける。 |
| 性 | しょう | 主に図、虎などに用いる言葉で、親から引き継ぐ性質のこと。 |
| 芯 | しん | 頂芽。 |
| 芯止まリ | しんどまり | 親木の生長点が止まること。古くなった木などで、人工的に芯を止めて子を出させることを「芯止め」という。 |
| 新根 | しんね | 新しく伸び出した根。 |
| <す> |
| 図 | ず | 葉芸の一つで、葉に白および乳白色の小さくきれぎれに現われる模様のこと。 |
| 鈴虫剣 | すずむしけん | 葉芸の一つで、剣葉の元の部分が広く包むようになり、ちょうど鈴虫の輸卵管に似た状態のもの。 |
| 雀 | すずめ | 群雀系のおもとだけが現わす葉芸で、葉先にコブ状の雀のくちばしのようなものがついたもので、「群雀」ともいう。 |
| 捨て芋 | すていも | 芋が傷んでいたり、芽当たりがなく、捨てるような芋。 |
| <せ> |
| <そ> |
| 双吹き | そうぶき | 「奴吹(やっこぶき)」ともいい、芋の両端から一本ずつ出ている芋吹きのこと。 |